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望闻问切选海鲜

【来源:大众健康 2014年8期】

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  海鲜一直是我们在餐厅就餐时必不可少的大餐美食,随着我们生活水平的不断提高,海鲜也越来越多的走上我们的家庭餐桌。但是,很多人不知道如何选择海鲜,也不知道如果选择了不新鲜的海鲜会对我们的身体有哪些危害。今天,就从如何选择新鲜的鱼、虾、蟹来给大家介绍选择海鲜的一些窍门,只是这个选择的方式有些特别,叫“望闻问切”选海鲜。
  在中国中医传统文化当中,我们医生辨别一个人是否健康,是通过“望闻问切”四诊合参的方式。望:顾名思义观其色;闻:听声音嗅气味;问:问症状;切:摸脉象。很多人看到这儿会说,这和选海鲜有什么关系呀?其实,世间很多事物的道理是相通的,有一些原理我们可以适用于很多方面,触类旁通。
  选鱼当选“美人鱼”
  那么,什么样的标准是健康的呢?我们一般可以通过四个方面来鉴别鱼是否新鲜:第一:鳞片光泽紧密有粘液;第二:鳃丝清晰鲜红无异味;第三:眼球饱满突出有弹性;第四:肌肉坚实弹性无凹陷。基本上满足了这四点,我们就可以认定它是一条新鲜鱼了。大家会不会觉得这些特别像一个妙龄少女的感觉,所以我们说,选鱼当选“美人鱼”。
  那么,我们再来望闻问切一下不新鲜的鱼该是什么样?第一:体表发暗无光泽;第二:鳞片不完整,易脱落;第三:鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝黏连;第四:眼球浑浊或凹陷,角膜浑浊;第五:肌肉松弛,弹性差。(剩余1143字)点击阅读全文>>
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